ミシュラン1つ星！人気レストラン「ザ ピッグ アンド パーム」

「ザ ピッグ アンド パーム（The Pig & Palm）」は2016年にオープンしたレストラン。世界各国で10店舗以上のレストランを持つシェフ、ラムゼイ・ゴードン氏が手がけています。驚くべきは、そのうち3店舗がミシュラン1つ星を獲得しているレストランなんです！ザ ピッグ アンド パームもミシュラン1つ星に選ばれており、開店当時から外国人や流行に敏感なオシャレなフィリピン人の間で大人気だったそう。

店内は薄暗い照明で、各テーブルに置かれたロウソクの火がなんともオシャレ。ダークブラウンの木目調の家具はシックで落ち着いた雰囲気を醸し出しています。

バーエリアもあり、軽くお酒を嗜むのに立ち寄ることもできます。週末になると地元の人たちも多くて、ゆったりスタンディングスタイルでお酒を楽しんでいます。

何より特筆すべきは、フォトジェニックな素敵な料理！独創的なアレンジ、かつ食べても美味しいのがレストランの魅力でしょう。

①Chargrilled miso carrots, baba ganoush, walnut pesto 190ペソ≒400円

①は盛り付けがおしゃれ過ぎてわかりにくいかもしれませんが、実はニンジンなんです！甘辛のお味噌を付けて丸ごと食べられるニンジンで、皮も一緒にかじっていただく新感覚の料理。なかなか野菜メインで調理してくれるレストランはセブ島ではほとんど見かけません。こんなにおいしく味付けされた野菜は、貴重なメニューとも言えます！

②Cauliflower salad, parmesan, parsley,walnut 210ペソ≒450円

②カリフラワーのサラダ。パっと見ただけではわからないユニークな料理がたくさんあるんです。ちゃんとスライスされたカリフラワーが下の方に入っていました。

③Tanigue carpaccio, salsa verde, pickled radish, puffed rice 495ペソ≒1,000円

③グリーンのソースとカブの酢漬けがのった白身魚のカルパッチョ。海鮮の塩気に甘酸っぱいソースが効いていて、さっぱりとした味でした。料理にあわせて白ワインもオーダーしても良さそう。

④Beef sliders,bacon,cheese,onions,tomato relish 550ペソ≒1,170円

④お店のイチオシ、ひと口サイズのバーガー！お肉がびっくりするほどジューシーで、バターの効いた自家製のバンとよくマッチしています。

⑤Basil sorbet, yogurt mousse, lemon puree, malt meringue 195ペソ≒400円

⑤最後のしめにデザートも欠かせません。このバジルのソルベはベースがヨーグルト味の冷たいアイスムースで、その上にバジルソースとメレンゲがふんわりと覆いかぶさっています。スッキリとした味わいで、お腹いっぱいでもぺろっと食べられます。

お店の雰囲気はもちろん、洗練された盛り付けやこだわりのメニューはどれをとっても、写真映えすること間違いなし。デートはもちろん、女子旅にもぴったりのレストランです。ちなみにメニューは、仕入れの状況などで、定期的に新しく変わっています。上記で紹介したメニューのうち、白身魚のカルパッチョとバジルのソルベは既に無く、別のアラカルトやデザートが出ていました！地元の人がリピーターで通い詰めるほどですから、きっといつでも新しいメニューを楽しめるということでしょう。一期一会の素敵な料理をお楽しみください！

＜お店の詳細＞
お店は有名なアヤラモールというモールにほど近い、MSY TOWERという新しいビルの1階にあります。周辺は住宅で少しわかりづらい場所にあるので、タクシーなどで行かれる際は、マップで場所を確認して行くのがベター。

住所：MSY TOWER, PESCADORES RD.CEBU BUSINESS PARK CEBU CITY
電話番号：+63 (0) 32 255 8249
営業日と時間：
火曜日～日曜日（月曜日定休）：9:30〜24:00
バーエリア：火曜日～木曜日：12:00〜24:00
金曜日～土曜日：23:00〜深夜2:00
お店のホームページ
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